--- title: "Chi Siamo" url: "https://www.matercalabria.it/chi-siamo/" type: "page" published: "2026-02-10T16:37:42+00:00" modified: "2026-07-09T08:14:17+00:00" author: "clara" --- #### chi siamo # La **memoria**che diventa **futuro** Una radice antica, un gesto di famiglia, un sapore custodito nel tempo. Sardella Reale® nasce da questa memoria e la trasforma in una forma contemporanea del gusto. #### radice/ origine #### futuro/ innovazione ## Due immagini, un solo racconto **Il bianco e nero custodisce la radice: Longobardi, il palazzo, l’infanzia, la memoria familiare. Il colore apre la storia verso il presente: una Calabria viva, attuale, capace di trasformare la tradizione in innovazione.**   L’obiettivo non è mostrare il passato come nostalgia, ma come forza generativa: **una memoria che non resta ferma, ma attrae verso il futuro.** ## Il luogo dove tutto comincia ## La stessa memoria torna viva ## “La nostra storia non resta dietro di noi. È la memoria viva che ci attrae verso il futuro.” ### mater calabria ### La nostra storia ## Un ricordo d’infanzia che diventa eccellenza gastronomica Della Sardella, antichissima preparazione calabrese, si è scritto molto. Ma questa è la nostra storia. **La storia che ha ispirato la nascita di Sardella Reale®.** ### Tutto comincia a **Longobardi** Tutto comincia a Longobardi, **piccolo borgo affacciato sul mare.** Lì, nonna Silvia lavorava con sapienza la neonata appena pescata, il peperone rosso coltivato nelle sue terre e lasciato essiccare al sole, fino a ridurlo in una polvere rosso fuoco, dolce e piccante. ### Il profumo del finocchietto selvatico Ricordo le passeggiate **sulle colline per raccogliere il finocchietto selvatico**, selezionato con cura per ricavarne il frutto profumatissimo che riempiva le stanze dell’antico palazzo in cui vivevamo. ### La merenda sul pane caldo **Noi bambini non partecipavamo alla lavorazione:** non eravamo abituati al pesce. Ma a tavola, **quel pane caldo con una crema spalmata e un filo d’olio era la nostra merenda preferita.** Solo da adulto ho scoperto che in quella crema si nascondevano i prelibati pesciolini. ### La storia che rinasce Un tempo la sardella veniva realizzata con il novellame di sardina, oggi non più utilizzabile per legge. **Sardella Reale® reinterpreta questa tradizione nel pieno rispetto delle normative, preservandone l’anima autentica attraverso ingredienti selezionati e un processo produttivo rigoroso.** ![mater sardella reale calabria innovazione futuro e passato crema di sardine calabrese bianco e nero](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/mater-sardella-reale-calabria-innovazione-futuro-e-passato-crema-di-sardine-calabrese-bianco-e-nero-1024x683.jpg) ![Chi siamo la storia della sardella reale calabria sardine crema condimento](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/07/Chi-siamo-la-storia-della-sardella-reale-calabria-sardine-crema-condimento.jpg) ## Dal racconto familiare a un prodotto contemporaneo Sardella Reale® non imita il passato: lo ascolta, lo comprende e lo trasforma.**La memoria diventa metodo, qualità, ricerca, processo, packaging, esperienza.** La foto a colori rappresenta questo passaggio: non più solo il luogo dell’origine, ma una Calabria attuale, viva, abitata da persone di oggi e proiettata verso nuovi mercati. [una start-up innovativa](https://www.matercalabria.it/start-up-innovativa/) ## Pochi elementi essenziali, una **memoria profonda** Il profilo aromatico nasce dall’**equilibrio tra mare, terra e gesto artigianale**: filetti di sardine fresche, peperone rosso essiccato in polvere, finocchietto selvatico e olio extravergine d’oliva. ### 1. filetti di sardine fresche Materia prima selezionata e lavorata con rispetto. ### 2. Peperone rosso essiccato in polvere Dolcezza, intensità e colore della tradizione calabrese. ### 3. finocchietto selvatico Il profumo delle colline e della memoria familiare. ### 4. olio evo La trama morbida che lega gusto, territorio e identità. #### mater calabria ## Dove la **memoria**incontra il **futuro** **Una storia antica, tornata a vivere in una forma nuova.**  Sardella Reale® custodisce le radici e le accompagna verso una nuova idea di eccellenza gastronomica calabrese. [scopri sardella reale®](https://www.matercalabria.it/sardella-reale/) [approfondisci il progetto](https://www.matercalabria.it/progetto/) ![mater calabria prodotti di sardella reale specialita tipiche 2 2](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-prodotti-di-sardella-reale-specialita-tipiche-2-2.jpg)![mater calabria prodotti di sardella reale specialita tipiche 5](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-prodotti-di-sardella-reale-specialita-tipiche-5.jpg)![mater calabria prodotti di sardella reale specialita tipiche 4 1](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-prodotti-di-sardella-reale-specialita-tipiche-4-1.jpg)![mater calabria prodotti di sardella reale specialita tipiche 3 1](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-prodotti-di-sardella-reale-specialita-tipiche-3-1.jpg)![mater calabria pesce fresco prodotti sardine chiusura vasetti3 scaled](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-pesce-fresco-prodotti-sardine-chiusura-vasetti3-scaled-1024x979.jpg)![mater calabria pesce fresco pulizia sardine 01](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/04/mater-calabria-pesce-fresco-pulizia-sardine-01.jpg) ## Come usare *Sardella Reale®* ### Un sapore perduto ritrova il suo tempo SARDELLA REALE® RESTITUISCE NUOVA VITA A UNA DELLE PIÙ AUTENTICHE TRADIZIONI CALABRESI. La sardella era la conserva dei pescatori calabresi: Sardella Reale® reinterpreta la tradizionale conserva calabrese usando sardine locali nel rispetto della legge. Lavorata entro 48 ore e salata in modo controllato, conserva un gusto intenso: **ne bastano pochi** **grammi per dare carattere a ogni piatto.** [esplora il ricettario di mater](https://www.matercalabria.it/ricette/) Primi ![spaghettoni con mollica e Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/spaghettoni-con-mollica-e-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes.jpg) ### Spaghettone con Mollica Croccante & Sardella Reale® Un grande classico del Sud, arricchito dal carattere marino della Sardella Reale® e della croccantezza della mollica tostata - 20 Min - Facile [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-con-sardella-reale/) [https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-con-sardella-reale/](https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-con-sardella-reale/) Primi ![spaghetti alla contadina di mare con Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/spaghetti-alla-contadina-di-mare-con-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes-768x768.jpg) ### Spaghetti alla Contadina di Mare con Sardella Reale® Un piatto fresco e contemporaneo, dove la dolcezza della ricotta incontra il carattere marino della Sardella Reale. - 25 min - Facile [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-alla-contadina-di-mare/) [https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-alla-contadina-di-mare/](https://www.matercalabria.it/ricette/spaghetti-alla-contadina-di-mare/) Primi ![pasta e patate della sila con crema di provola e Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/pasta-e-patate-della-sila-con-crema-di-provola-e-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes-768x768.jpg) ### Pasta e Patate della Sila con Crema di Provola Fresca alla Sardella Reale® Un piatto della tradizione che diventa gourmet grazie alla profondità aromatica della Sardella Reale® - 50 min - Media [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-patate-della-sila-con-crema-di-provola-fresca-alla-sardella-reale/) [https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-patate-della-sila-con-crema-di-provola-fresca-alla-sardella-reale/](https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-patate-della-sila-con-crema-di-provola-fresca-alla-sardella-reale/) Primi ![lasagna zucca e Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/lasagna-zucca-e-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes-768x768.jpg) ### Lasagna Zucca e Sardella Reale® Cremosissima Una lasagna ricca e avvolgente, dove la dolcezza della zucca incontra l’intensità mediterranea della Sardella Reale® - 2h 30 - Elaborata [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/lasagna-zucca-e-sardella-reale-cremosissima/) [https://www.matercalabria.it/ricette/lasagna-zucca-e-sardella-reale-cremosissima/](https://www.matercalabria.it/ricette/lasagna-zucca-e-sardella-reale-cremosissima/) Primi ![pasta e broccoli e Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/pasta-e-broccoli-e-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes-768x768.jpg) ### Pasta e Broccoli con Mandorle e Sardella Reale® Un primo piatto cremoso e aromatico, arricchito dalla profondità mediterranea della Sardella Reale® - 30 min - Facile [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-broccoli-con-mandorle-e-sardella-reale/) [https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-broccoli-con-mandorle-e-sardella-reale/](https://www.matercalabria.it/ricette/pasta-e-broccoli-con-mandorle-e-sardella-reale/) Primi ![risotto con Sardella Reale ricette mater calabria primi piatti antipasti recipes](https://www.matercalabria.it/wp-content/uploads/2026/06/risotto-con-Sardella-Reale-ricette-mater-calabria-primi-piatti-antipasti-recipes-768x768.jpg) ### Risotto con Sardella Reale® Un risotto cremoso e profumato, impreziosito dalla nota marina elegante della Sardella Reale® - 35 min - Media [scopri la ricetta](https://www.matercalabria.it/ricette/risotto-con-sardella-reale/) [https://www.matercalabria.it/ricette/risotto-con-sardella-reale/](https://www.matercalabria.it/ricette/risotto-con-sardella-reale/)