Antipasti Lievitati
SARDELLA REALE®
Roll farciti con cime di rapa e Sardella Reale®
Un lievitato soffice con un cuore saporito di cime di rapa, caciocavallo e Sardella Reale®.
PORTATA
Antipasti
DIFFICOLTà
Elaborata
TEMPI
4h (con lievitazione)
persone
2
INGREDIENTI
Per l’impasto:
– 250 g farina 0
– 45 g semola
– 230 g acqua
– 25 g olio evo
– 8 g sale
– 2 g lievito di birra
Per la farcia:
– 600 g cime di rapa
– Caciocavallo q.b.
– 1 vasetto di
– Sardella Reale®
– 1 spicchio d’aglio
– Olio evo q.b
PROCEDIMENTO
1
Mescolare le farine, sciogliere il lievito nell'acqua e unire la farina gradualmente. Aggiungere il sale e far lievitare fino al raddoppio.
2
Cuocere le cime di rapa con aglio e peperoncino, poi raffreddarle.
3
Stendere l'impasto con semola, distribuire Sardella Reale®, cime di rapa e caciocavallo.
4
Arrotolare, riposare, tagliare i roll e disporli in teglia. Far lievitare altre 2 ore.
5
Spennellare con uovo e latte e cuocere a 220°C per 16–20 minuti. Servire con fonduta di caciocavallo e Sardella Reale®.
