chi siamo
La memoria che diventa futuro
Una radice antica, un gesto di famiglia, un sapore custodito nel tempo. Sardella Reale® nasce da questa memoria e la trasforma in una forma contemporanea del gusto.
radice/
origine
futuro/
innovazione
Due immagini,
un solo racconto
Il bianco e nero custodisce la radice: Longobardi, il palazzo, l’infanzia, la memoria familiare. Il colore apre la storia verso il presente: una Calabria viva, attuale, capace di trasformare la tradizione in innovazione.
L’obiettivo non è mostrare il passato come nostalgia, ma come forza generativa: una memoria che non resta ferma, ma attrae verso il futuro.
Il luogo dove tutto comincia
La stessa memoria torna viva
“La nostra storia non resta dietro di noi. È la memoria viva che ci attrae verso il futuro.”
mater calabria
La nostra storia
Un ricordo d’infanzia che diventa eccellenza gastronomica
Della Sardella, antichissima preparazione calabrese, si è scritto molto. Ma questa è la nostra storia. La storia che ha ispirato la nascita di Sardella Reale®.
Tutto comincia a Longobardi
Tutto comincia a Longobardi, piccolo borgo affacciato sul mare. Lì, nonna Silvia lavorava con sapienza la neonata appena pescata, il peperone rosso coltivato nelle sue terre e lasciato essiccare al sole, fino a ridurlo in una polvere rosso fuoco, dolce e piccante.
Il profumo del finocchietto selvatico
Ricordo le passeggiate sulle colline per raccogliere il finocchietto selvatico, selezionato con cura per ricavarne il frutto profumatissimo che riempiva le stanze dell’antico palazzo in cui vivevamo.
La merenda sul pane caldo
Noi bambini non partecipavamo alla lavorazione: non eravamo abituati al pesce. Ma a tavola, quel pane caldo con una crema spalmata e un filo d’olio era la nostra merenda preferita. Solo da adulto ho scoperto che in quella crema si nascondevano i prelibati pesciolini.
La storia che rinasce
Un tempo la sardella veniva realizzata con il novellame di sardina, oggi non più utilizzabile per legge. Sardella Reale® reinterpreta questa tradizione nel pieno rispetto delle normative, preservandone l’anima autentica attraverso ingredienti selezionati e un processo produttivo rigoroso.
Dal racconto familiare a un prodotto contemporaneo
Sardella Reale® non imita il passato: lo ascolta, lo comprende e lo trasforma. La memoria diventa metodo, qualità, ricerca, processo, packaging, esperienza.
La foto a colori rappresenta questo passaggio: non più solo il luogo dell’origine, ma una Calabria attuale, viva, abitata da persone di oggi e proiettata verso nuovi mercati.
Pochi elementi essenziali, una memoria profonda
Il profilo aromatico nasce dall’equilibrio tra mare, terra e gesto artigianale: filetti di sardine fresche, peperone rosso essiccato in polvere, finocchietto selvatico e olio extravergine d’oliva.
1. filetti di sardine fresche
Materia prima selezionata e lavorata con rispetto.
2. Peperone rosso essiccato in polvere
Dolcezza, intensità e colore della tradizione calabrese.
3. finocchietto selvatico
Il profumo delle colline e della memoria familiare.
4. olio evo
La trama morbida che lega gusto, territorio e identità.
mater calabria
Dove la memoria incontra il futuro
Una storia antica, tornata a vivere in una forma nuova.
Sardella Reale® custodisce le radici e le accompagna verso una nuova idea di eccellenza gastronomica calabrese.
Come usare Sardella Reale®
Un sapore perduto ritrova il suo tempo
SARDELLA REALE® RESTITUISCE NUOVA VITA A UNA DELLE PIÙ AUTENTICHE TRADIZIONI CALABRESI.
La sardella era la conserva dei pescatori calabresi: Sardella Reale® reinterpreta la
tradizionale conserva calabrese usando sardine locali nel rispetto della legge. Lavorata
entro 48 ore e salata in modo controllato, conserva un gusto intenso: ne bastano pochi
grammi per dare carattere a ogni piatto.
