Primi Pasta
SARDELLA REALE®
Spaghetti alla Contadina di Mare con Sardella Reale®
Un piatto fresco e contemporaneo, dove la dolcezza della ricotta incontra il carattere marino della Sardella Reale.
PORTATA
Primi
DIFFICOLTà
Facile
TEMPI
25 min
persone
3
INGREDIENTI
– 320 g spaghetti
– 150 g ricotta fresca
– Sardella Reale q.b.
– 150 g gambero rosso
– Sale e olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.
2
Pulire i gamberi eliminando l'intestino; preparare la tartare tagliandoli a pezzetti e condendoli con olio evo e scorza di cedro.
3
Mescolare la ricotta con la Sardella Reale fino a una crema liscia, aggiungendo se serve poca acqua di cottura.
4
Scolare gli spaghetti al dente, unirli alla crema e mantecare a freddo con un filo d'olio evo.
5
Impiattare completando con la tartare di gambero rosso.
