Primi Risotto
SARDELLA REALE®
Risotto con Sardella Reale®
Un risotto cremoso e profumato, impreziosito dalla nota marina elegante della Sardella Reale®
PORTATA
Primi
DIFFICOLTà
Media
TEMPI
35 min
persone
3
INGREDIENTI
– 200 g riso Carnaroli
– ½ cipolla di Tropea piccola
– 70 g mascarpone
– 30 g Sardella Reale®
– Olio evo q.b.
– Brodo vegetale q.b.
– Vino bianco q.b.
PROCEDIMENTO
1
Tritare la cipolla e soffriggerla dolcemente in casseruola con olio evo. Aggiungere il riso e tostarlo qualche minuto.
2
Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
3
Aggiungere il brodo vegetale caldo poco per volta, portando il risotto a cottura.
4
A parte mescolare il mascarpone con la Sardella Reale fino a una crema liscia.
5
A fuoco spento mantecare il risotto con la crema di mascarpone e Sardella.
6
Impiattare con scorza di limone grattugiata e un filo d'olio evo.
