Primi Pasta
SARDELLA REALE®
Pasta e Patate della Sila con Crema di Provola Fresca alla Sardella Reale®
Un piatto della tradizione che diventa gourmet grazie alla profondità aromatica della Sardella Reale®
PORTATA
Primi
DIFFICOLTà
Media
TEMPI
50 min
persone
2
INGREDIENTI
– 200 g pasta corta
– 400 g patate della Sila
– 1 carota
– Mezza cipolla
– 1 costina di sedano
– 1 cucchiaio di passata di pomodoro
– Olio evo q.b.
– Sale q.b.
Per la crema di provola
– 100 g provola fresca
– 100 g panna
– Sardella Reale® q.b
PROCEDIMENTO
1
Rosolare un trito di carota, sedano e cipolla con un giro d'olio. Aggiungere le patate a cubetti e mescolare.
2
Unire la passata, far insaporire e coprire con acqua o brodo vegetale. Cuocere finché le patate sono morbide.
3
Frullare una parte delle patate per una crema.
4
Scaldare la provola a cubetti con la panna fino a una crema liscia; frullare con il minipimer e unire la Sardella Reale.
5
Calare la pasta nella pentola con le patate, aggiungendo acqua o brodo se serve; cuocere al dente.
6
A fine cottura unire la crema di patate e completare con la crema di provola alla Sardella Reale.
