Primi Pasta
SARDELLA REALE®
Paccheri con Crema di Cime di Rapa e Sardella Reale®
Un piatto semplice e intenso, esaltato dal carattere marino della Sardella Reale.
PORTATA
Primi
DIFFICOLTà
Facile
TEMPI
30 min
persone
2
INGREDIENTI
– 250 g paccheri
– 300 g cime di rapa (da crude)
– 40 g Sardella Reale
– Fresella integrale di farine selezionate
– Olio evo, sale q.b
PROCEDIMENTO
1
Pulire le cime di rapa. In padella scaldare un filo d'olio con l'aglio, aggiungere le cime e poco sale; coprire e cuocere a fiamma dolce fino a renderle morbide.
2
Eliminare l'aglio e frullare le cime di rapa fino a una crema liscia.
3
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio e mantecare i paccheri cotti al dente.
4
A fuoco spento aggiungere la Sardella Reale, mescolando accuratamente.
5
Impiattare con la crema di cime di rapa alla base, i paccheri sopra e completare con fresella sbriciolata e tocchi di Sardella Reale.
