Primi Pasta

SARDELLA REALE®

Pasta e Patate della Sila con Crema di Provola Fresca alla Sardella Reale®

Un piatto della tradizione che diventa gourmet grazie alla profondità aromatica della Sardella Reale®

COURSE

Primi

DIFFICULTY

Media

TIMES

50 min

people

INGREDIENTS

– 200 g pasta corta
– 400 g patate della Sila
– 1 carota
– Mezza cipolla
– 1 costina di sedano
– 1 cucchiaio di passata di pomodoro
– Olio evo q.b.
– Sale q.b.
Per la crema di provola
– 100 g provola fresca
– 100 g panna
– Sardella Reale® q.b

procedure

Rosolare un trito di carota, sedano e cipolla con un giro d'olio. Aggiungere le patate a cubetti e mescolare.

Unire la passata, far insaporire e coprire con acqua o brodo vegetale. Cuocere finché le patate sono morbide.

Frullare una parte delle patate per una crema.

Scaldare la provola a cubetti con la panna fino a una crema liscia; frullare con il minipimer e unire la Sardella Reale.

Calare la pasta nella pentola con le patate, aggiungendo acqua o brodo se serve; cuocere al dente.

A fine cottura unire la crema di patate e completare con la crema di provola alla Sardella Reale.

Made with

Sardella Reale®

«The one the Gods kept for themselves»

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